Lichtpittig Zeeuws spek (experiment)
Zelf maak ik mijn Zeeuws spek normaal op de barbecue om het een heerlijke rook smaak te geven. Dit is …
Recente Berichten
Gerookte kipfilet 2, effect van suiker (experiment)
Een blik op de invloed van suiker op gerookte kipfilet, specifiek het verschil tussen kristalsuiker en bruine basterdsuiker. Uit eindelijk blijkt dat het weinig invloed heeft op de smaak en vooral de kleur beïnvloed.
Projecten, recepten en experimenten
Tijdens het opstellen van mijn eerste (echte) bericht realiseerde ik dat het niet echt duidelijk is wat ik van plan …
Gerookte kipfilet, poging 1 (experiment)
Iedereen gebruikt het wel eens gerookte kipfilet voor in de pasta, een salade of een wrap.Bij de slager zie je …
Eten met een slager, hoe wat, waarom en voor wie
Een (kleine) introductie over eten met een slager, mijn doel en wat de plannen zijn. Eten met een slager klinkt …