Onderdeel van een blog/site maken met experimenten rondom voedsel en de bereiding daarvan is een recept.
Echter wanneer is iets een recept? Wat verwacht ik van een recept? Hoe moet een recept eruit zien? Hoe geef je allergenen het beste aan? Benoem je alle nodige potten en pannen of enkel speciale/specifieke apparaten? Voedingswaarde wel of niet berekenen? Hoeveel is een portie eigenlijk? Moet ik (net als 90% van het internet) een levensverhaal schrijven bij een recept?
Kortom heel veel vragen om te beantwoorden voor mezelf om te kijken wat mijn eisen zijn en waar ik zelf voor wil staan met recepten die de wereld in worden geslingerd.
Al een tijdje ben ik aan het puzzelen met recepten en heb ik er ééntje op de plank liggen die ik eigenlijk af zou kunnen maken. Ik kan zelf gewoon geen goede basis kan vinden voor wat ik zelf in wil hebben staan. Dus tijd om het even voor mezelf uit te schrijven wat ik precies verwacht.
Wanneer is iets écht een recept?
het lijkt zo simpel, maar het is toch vrij lastig. De scheiding kunnen maken tussen wat een recept is en wat een experiment is.
Iets is mijn optiek pas echt een recept als je het met zekerheid kan maken op basis van de stappen. Dit houdt dus in dat je weet waar je mee bezig bent en weet wat je nodig hebt.
Maar voordat je daar bent heb je best een weg af te leggen. Het liefste heb je simpele stappen, duidelijke uitleg en overzicht voor hoelang iets duurt. Dit klinkt, maar het overkomt mij wel eens dat ik iets zie in een recept en er vraagtekens bij zet. Zoals groentes eerst bakken en dan vlees erbij; terwijl het vlees langer nodig heeft om te gaar te worden.
Kortom ik wil simpliciteit, duidelijkheid en inzichtelijkheid. Zodat iedereen die het recept leest weet wat ze nodig hebben, weet wat ze kunnen verwachten en wat ze moeten kunnen voor de bereiding. Nu nog een manier vinden om zoiets fatsoenlijk in een recept te krijgen. Experimenten zullen (zoals altijd mijn idee is geweest) blijven dienen om inzicht te geven in een bereiding, variaties en wat de functie is van verschillende ingrediënten.
Het vinden van een goede lay-out voor recepturen is echter een uitdaging. Aangezien ik simpele instructies wil die duidelijk zijn, maar toch ook het inzicht vanuit experimenten mee wil geven. Dit gaat deels gewoon niet samen. Meestal zal je moeten kiezen tussen wee van de drie.
De komende tijd ga ik naast de maandelijkse experimenten het concept van een recept verder uitwerken.
Hierbij komen de volgende onderwerpen langs.
- Voedingswaarde, ja of nee?
- Allergenen, welke en hoe?
- Porties bepalen.
- Benodigdheden (pannen, lepels, apparaten)
- Hoeveel tekst rondom het recept? Moet er echt een levensverhaal bij?
- Basisrecepten en variaties splitsen?
- Bepalen moeilijkheidsgraad en niveau.
Dit zou allemaal in één blog kunnen, maar wordt snel onoverzichtelijk dus ga ik het opsplitsen. Hoeveel precies weet ik niet, dat gaat afhankelijk zijn waar ik allemaal aan denk en wat ik wil benoemen bij een onderwerp. Momenteel heb ik al wel wat dingen in gedachten, maar ik moet nog kijken hoe dit precies op elkaar gaat aansluiten.